Prof. Dr. Canan Karatay, beyaz ekmek tüketiminin insan sağlığına bilinenin çok ötesinde zararlar verebileceği konusunda uyarılarda bulundu. Beyaz ekmeğin beyni uyuşturduğunu ve vücuttaki trigliserit seviyelerini yükselttiğini belirten Karatay, bu durumun damar sertleşmesine ve kalınlaşmaya yol açabileceğini vurguladı.
Yüksek trigliserid seviyelerinin kalp hastalığı riskini artırarak damar sertleşmesine ve kalınlaşmasına neden olabileceği bilinmektedir. Bu durum, kalp krizi, inme, çeşitli kalp-damar hastalıkları riskini artırırken aynı zamanda pankreas iltihabı, şeker hastalığı ve hipertansiyon gibi hastalıkların gelişmesine zemin hazırlayabilir. Prof. Dr. Canan Karatay, beyaz ekmekte bulunan aminopeptin şekerinin insan metabolizmasında hazmedilemeyecek bir yapıda olduğunu vurgulayarak beyaz ekmek tüketimine dikkat çekti.
Canan Karatay, beyaz ekmeğin yerine çiğ havuç ve turp gibi besinleri tercih etmenin daha sağlıklı bir seçenek olduğunu belirtti. “Ekmek kutsal değil, yemeyecek miyiz?” eleştirilerine karşı “Ekmek yenmeyecek” diyen Karatay, üç beyazın (rafine un, şeker, tuz) oluşturduğu sağlık risklerinin önlenebilir olduğunu vurguladı. Beslenme konusunda alternatif çözümler sunan Karatay, çiğ havuç ve turpu önererek tok tutucu ve besleyici bir diyetin mümkün olduğunu ifade etti.
Prof. Dr. Canan Karatay’ın sağlık konusundaki uyarıları ve alternatif beslenme önerileri, sağlıklı yaşam ve beslenme alışkanlıklarına dikkat çekerek daha bilinçli tercihler yapmamızı teşvik ediyor.
